Согласно результатам исследования, люди, которые употребляют ультраобработанные (фабричные) продукты, набирают больше веса, чем при рационе, включающем в основном натуральные продукты.
Разница в наборе веса возникла, даже несмотря на то, что питание, предоставленное добровольцам в обеих группах, содержало одинаковое количество калорий и макронутриентов.
Это небольшое исследование с участием 20 взрослых добровольцев, проведенное исследователями из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), является первым рандомизированным контролируемым исследованием, в котором изучаются эффекты ультраобработанных пищевых продуктов в соответствии с системой классификации NOVA.
Эта система считает продукты «ультрапроцессированными», если в них есть ингредиенты, преимущественно встречающиеся в промышленном производстве пищевых продуктов, такие как гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ароматизаторы и эмульгаторы.
Предыдущие обсервационные исследования, в которых рассматривались большие группы людей, показали связь между диетами с высоким содержанием обработанной пищи и проблемами со здоровьем. Но поскольку ни одно из прошлых исследований не давало людям случайным образом употреблять определенные продукты питания, а затем измеряло результаты, ученые не могли с уверенностью сказать, были ли обработанные продукты сами по себе проблемой, или у людей, которые их употребляли, были проблемы со здоровьем по другим причинам.
20 здоровых взрослых добровольцев, 10 мужчин и 10 женщин, в Клинический центр NIH в течение одного месяца случайным образом прошли 2 двухнедельных пищевых цикла - ультрапроцессированный рацион и натуральная диета. Например, ультрапроцессированный завтрак может состоять из бублика со сливочным сыром и беконом из индейки, в то время как необработанный завтрак состоял из овсяной каши с бананами, грецкими орехами и обезжиренным молоком.
Ультраобработанные и необработанные блюда содержали одинаковое количество калорий, сахаров, клетчатки, жиров и углеводов, и участники могли есть столько, сколько им хотелось.
На ультрапроцессированной диете люди съедали на 500 калорий в день больше, чем на необработанной диете. Они также ели быстрее и набирали вес, тогда как на необработанной диете они худели. Участники в среднем набирали 0,9 кг, в то время как они находились на ультрапроцессированной диете и теряли эквивалентное количество на натуральной диете.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413119302487?via%3Dihub
Разница в наборе веса возникла, даже несмотря на то, что питание, предоставленное добровольцам в обеих группах, содержало одинаковое количество калорий и макронутриентов.
Это небольшое исследование с участием 20 взрослых добровольцев, проведенное исследователями из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), является первым рандомизированным контролируемым исследованием, в котором изучаются эффекты ультраобработанных пищевых продуктов в соответствии с системой классификации NOVA.
Эта система считает продукты «ультрапроцессированными», если в них есть ингредиенты, преимущественно встречающиеся в промышленном производстве пищевых продуктов, такие как гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ароматизаторы и эмульгаторы.
Предыдущие обсервационные исследования, в которых рассматривались большие группы людей, показали связь между диетами с высоким содержанием обработанной пищи и проблемами со здоровьем. Но поскольку ни одно из прошлых исследований не давало людям случайным образом употреблять определенные продукты питания, а затем измеряло результаты, ученые не могли с уверенностью сказать, были ли обработанные продукты сами по себе проблемой, или у людей, которые их употребляли, были проблемы со здоровьем по другим причинам.
20 здоровых взрослых добровольцев, 10 мужчин и 10 женщин, в Клинический центр NIH в течение одного месяца случайным образом прошли 2 двухнедельных пищевых цикла - ультрапроцессированный рацион и натуральная диета. Например, ультрапроцессированный завтрак может состоять из бублика со сливочным сыром и беконом из индейки, в то время как необработанный завтрак состоял из овсяной каши с бананами, грецкими орехами и обезжиренным молоком.
Ультраобработанные и необработанные блюда содержали одинаковое количество калорий, сахаров, клетчатки, жиров и углеводов, и участники могли есть столько, сколько им хотелось.
На ультрапроцессированной диете люди съедали на 500 калорий в день больше, чем на необработанной диете. Они также ели быстрее и набирали вес, тогда как на необработанной диете они худели. Участники в среднем набирали 0,9 кг, в то время как они находились на ультрапроцессированной диете и теряли эквивалентное количество на натуральной диете.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413119302487?via%3Dihub
Комментарии
Отправить комментарий