Белок имеет решающее значение для атлетов в видах спорта на выносливость, особенно в контексте восстановления. Мы знаем, сколько нужно и когда лучше всего его потреблять, но здесь мы рассмотрим некоторые различия между источниками белка.
Со времен бума бодибилдинга 80-х годов были популярны порошки сывороточного протеина. Умный маркетинг убедил как спортсменов, так и более широкую аудиторию, что протеиновый порошок является ключевым (или, по крайней мере, удобным способом) для достижения оптимального здоровья и работоспособности.
Но мясо и молочные продукты больше не считаются единственными жизнеспособными источниками белка. По мере того, как растительные диеты набирают обороты, становится проще изучать преимущества растительных источников белка вместо старых резервов, таких как сыворотка.
Растительные источники белка практически не требуют обработки. Например, овес, орехи и бобы. Другие, такие как ореховое масло и тофу, требуют некоторой обработки, но, как правило, меньше, чем требуется для создания банки сывороточного протеина.
Ошибочным мнением является, что нет растительных источников, способных дать цельные белки. Соя, лебеда, горох, конопля, чиа и белок подсолнечника - это лишь некоторые из растительных источников цельного белка.
Несмотря на то, что в сывороточном порошке много белка, ему не хватает других питательных веществ. Растительные источники, с другой стороны, обеспечивают все потребности в белке, в то же время доставляют дополнительные питательные вещества.
Добавки в белковых порошках также могут нанести вред здоровью. Будь то сыворотка или растительная основа, убедитесь, что любой белок, который вы выбираете, не содержит мальтодекстрин, ацесульфам К, сукралозу или аспартам. Несмотря на то, что эти пищевые добавки разрешены законом, все они связаны с серьезными краткосрочными и долгосрочными проблемами со здоровьем. Вы можете узнать больше о них здесь.
Растительные источники белка, с другой стороны, содержат клетчатку и ферменты, которые активно способствуют пищеварению, а также не содержат вышеперечисленных вредных добавок.
Со времен бума бодибилдинга 80-х годов были популярны порошки сывороточного протеина. Умный маркетинг убедил как спортсменов, так и более широкую аудиторию, что протеиновый порошок является ключевым (или, по крайней мере, удобным способом) для достижения оптимального здоровья и работоспособности.
Но мясо и молочные продукты больше не считаются единственными жизнеспособными источниками белка. По мере того, как растительные диеты набирают обороты, становится проще изучать преимущества растительных источников белка вместо старых резервов, таких как сыворотка.
Производство
Сыворотка - это жидкая часть молока, которая отделяется при производстве сыра. В течение многих лет этот побочный продукт считался отходами и скармливался свиньям, пока бодибилдеры и маркетологи не поняли, что в нем много белка и он очень дешевый. После отделения сыворотки ее нагревают, микрофильтруют, пастеризуют и сушат. Затем добавляются подсластители и консерванты для производства того, что мы знаем, как протеиновый порошок.Растительные источники белка практически не требуют обработки. Например, овес, орехи и бобы. Другие, такие как ореховое масло и тофу, требуют некоторой обработки, но, как правило, меньше, чем требуется для создания банки сывороточного протеина.
Растительный белок против сыворотки: цельные белки
Конечно, атлеты часто выбирают сыворотку, потому что это полноценный источник белка: он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые нам нужно включать в рацион. Большинство продуктов животного происхождения представляют собой цельные белки, в то время как растительные источники белка часто должны объединять усилия для обеспечения всех девяти аминокислот (популярным примером является бобово-рисовая смесь).Ошибочным мнением является, что нет растительных источников, способных дать цельные белки. Соя, лебеда, горох, конопля, чиа и белок подсолнечника - это лишь некоторые из растительных источников цельного белка.
Растительный белок против сыворотки: плотность питательных веществ
Плотность питательных веществ определяется, как число питательных веществ, которые продукт может предложить в одной калории. Продукты с высокой пищевой плотностью - это фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые. Продукты с низкой пищевой плотностью - это, как правило, вредная пища (снеки, продукты фабричной обработки и т.д.). Чтобы поддерживать оптимальное здоровье, спортсмены должны потреблять продукты, богатые питательными веществами.Несмотря на то, что в сывороточном порошке много белка, ему не хватает других питательных веществ. Растительные источники, с другой стороны, обеспечивают все потребности в белке, в то же время доставляют дополнительные питательные вещества.
Растительный белок против сыворотки: пищеварение и здоровье
Около 65% людей страдают от непереносимости лактозы. Поскольку сыворотка получается из молока, ее трудно переварить. Если у вас когда-либо были проблемы с желудочно-кишечным трактом после употребления сыворотки, возможно, вы находитесь в этом лагере. Некоторые исследования также показывают, что потребление молока или молочных продуктов увеличивает риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний - и это прежде, чем мы включим последствия потребления молочных продуктов из отрасли, которая широко использует антибиотики для скота.Добавки в белковых порошках также могут нанести вред здоровью. Будь то сыворотка или растительная основа, убедитесь, что любой белок, который вы выбираете, не содержит мальтодекстрин, ацесульфам К, сукралозу или аспартам. Несмотря на то, что эти пищевые добавки разрешены законом, все они связаны с серьезными краткосрочными и долгосрочными проблемами со здоровьем. Вы можете узнать больше о них здесь.
Растительные источники белка, с другой стороны, содержат клетчатку и ферменты, которые активно способствуют пищеварению, а также не содержат вышеперечисленных вредных добавок.
Что же выбрать?
Существует много проблем, связанных с использованием порошка сывороточного белка для повышения выносливости. Он эффективен для наращивания мышечной массы, но именно здесь его преимущества заканчиваются, а иногда начинаются проблемы.
Источники растительного белка также способствуют восстановлению мышц. Они полезны для здоровья, содержат широкий спектр полезных питательных веществ, а их производство практически не наносит вреда окружающей среде.
Комментарии
Отправить комментарий