Согласно недавнему исследованию, проведенному Университетом Восточной Финляндии и Международным агентством по исследованию рака (IARC), взрослые, потребляющие цельнозерновую рожь, имеют более низкий уровень серотонина в плазме, чем люди, которые едят пшеничный хлеб с низким содержанием клетчатки. В исследовании было также обнаружено, что потребление клетчатки из ржи или пшеницы снижает уровень серотонина в толстой кишке мышей. В свете результатов польза для здоровья цельнозерновых злаков может быть связана, по крайней мере частично, с изменением выработки серотонина в кишечнике, где вырабатывается большая часть серотонина в организме.
Потребление цельнозерновых злаков было связано с более низким риском развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, но основные механизмы все еще недостаточно изучены. Возможны воздействия на биологически активные соединения, содержащиеся в цельнозерновых, фитохимических и волокнистых материалах, из которых кишечные бактерии производят различные метаболиты.
Новое исследование изучало, как потребление цельнозерновой ржи модулирует концентрации различных метаболитов в кровотоке. В исследовании использовалось нецелевое профилирование метаболитов, также известное как метаболомика, которое может одновременно обнаруживать многочисленные метаболиты, в том числе неизвестные ранее.
В течение первых четырех недель исследования участники ели в день от 6 до 10 кусочков пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки, а затем еще четыре недели такое же количество цельнозернового ржаного хлеба или пшеничного хлеба с добавлением ржаной клетчатки. В конце обоих периодов они сдали образцы крови, которые были проанализированы комбинацией жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. Их профили метаболита плазмы между различными периодами диеты были тогда сравнены.
Потребление цельнозерновой ржи привело, среди прочего, к значительно более низким концентрациям серотонина по сравнению с потреблением пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки. Исследователи также проверили на мышах, влияет ли добавление в рацион клетчатки из злаков на выработку серотонина в кишечнике. Диету мышей в течение девяти недель дополняли ржаными отрубями, пшеничными отрубями или целлюлозной мукой. У мышей, получавших ржаные или пшеничные отруби, серотонин был значительно ниже в ободочной кишке.
Серотонин наиболее известен как нейротрансмиттер в мозге. Тем не менее, серотонин, вырабатываемый в кишечнике, остается отделенным от мозга, служа различным периферическим функциям, включая модуляцию моторики кишечника. Повышенный уровень серотонина в крови также связан с высоким уровнем глюкозы в крови.
Потребление цельнозернового ржаного хлеба также было связано с более низкими концентрациями в плазме таурина, глицерофосфохолина и двух эндогенных глицерофосфолипидов. Кроме того, исследователи определили 15 ржаных фитохимических веществ, уровень которых в крови увеличился с потреблением ржаной клетчатки.
https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqy394/5480604?redirectedFrom=fulltext
Потребление цельнозерновых злаков было связано с более низким риском развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, но основные механизмы все еще недостаточно изучены. Возможны воздействия на биологически активные соединения, содержащиеся в цельнозерновых, фитохимических и волокнистых материалах, из которых кишечные бактерии производят различные метаболиты.
Новое исследование изучало, как потребление цельнозерновой ржи модулирует концентрации различных метаболитов в кровотоке. В исследовании использовалось нецелевое профилирование метаболитов, также известное как метаболомика, которое может одновременно обнаруживать многочисленные метаболиты, в том числе неизвестные ранее.
В течение первых четырех недель исследования участники ели в день от 6 до 10 кусочков пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки, а затем еще четыре недели такое же количество цельнозернового ржаного хлеба или пшеничного хлеба с добавлением ржаной клетчатки. В конце обоих периодов они сдали образцы крови, которые были проанализированы комбинацией жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. Их профили метаболита плазмы между различными периодами диеты были тогда сравнены.
Потребление цельнозерновой ржи привело, среди прочего, к значительно более низким концентрациям серотонина по сравнению с потреблением пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки. Исследователи также проверили на мышах, влияет ли добавление в рацион клетчатки из злаков на выработку серотонина в кишечнике. Диету мышей в течение девяти недель дополняли ржаными отрубями, пшеничными отрубями или целлюлозной мукой. У мышей, получавших ржаные или пшеничные отруби, серотонин был значительно ниже в ободочной кишке.
Серотонин наиболее известен как нейротрансмиттер в мозге. Тем не менее, серотонин, вырабатываемый в кишечнике, остается отделенным от мозга, служа различным периферическим функциям, включая модуляцию моторики кишечника. Повышенный уровень серотонина в крови также связан с высоким уровнем глюкозы в крови.
Потребление цельнозернового ржаного хлеба также было связано с более низкими концентрациями в плазме таурина, глицерофосфохолина и двух эндогенных глицерофосфолипидов. Кроме того, исследователи определили 15 ржаных фитохимических веществ, уровень которых в крови увеличился с потреблением ржаной клетчатки.
https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqy394/5480604?redirectedFrom=fulltext
Комментарии
Отправить комментарий