Согласно исследованию, проведенному Лондонским университетом королевы Марии, люди, скорее всего, выберут более здоровую пищу в столовой, если на блюда нанесена "светофорная" маркировка.
Исследователи смотрели на использование "светофорной" маркировки блюд в имитированной обеденной столовой, чтобы показать, насколько экологически безопасны и здоровы варианты питания. Идея состоит в том, что, когда люди видят маркировку, они, скорее всего, выбирают более экологически чистые и здоровые варианты блюд.
В предыдущих исследованиях изучалось влияние маркировки на выбор потребителя для отдельных пищевых продуктов, но в этом исследовании рассматривалось их использование во время ежедневного обеденного перерыва.
Этот вид поведенческого вмешательства, предназначенный для улучшения решений в нашей повседневной жизни, широко известен как «подталкивание». Новизна этого исследования состоит в сравнении относительного влияния маркировки, как подталкивания, для поддержки позитивных изменений в поведении людей.
Результаты также показывают, что в сочетании с дополнительной информацией о том, что обозначают светофоры, например фактическими значениями ежедневного потребления калорий и допустимыми уровнями выбросов углерода, это способствовало позитивным изменениям в пользу более здорового и экологически чистого питания.
Доктор Магда Осман, ведущий автор исследования из Лондонского университета королевы Марии, сказала: "Мы показываем, что использование ярлыков светофора в меню влияет на выбор блюд, и поэтому эту простую технику можно легко внедрить в меню в барах, кафе, ресторанах, а также столовые, чтобы показать людям зеленость, а также полезность продуктов питания. Кроме того, и, что более важно, результаты показывают, что убедительные эффекты усиливаются общей информацией о ежедневном потреблении калорий и приемлемых уровнях выбросов углерода, связанных с приемом пищи. Это означает, что, хотя "светофорная" маркировка интуитивно понятна, людям нужна дополнительная информация для понимания того, что на самом деле означают разные цвета".
Исследование включало просмотр фотографий блюд, доступных во время обеда, которые участники могли выбирать, где диапазон блюд был более или менее здоровым и более или менее экологически чистым. В эксперименте сравнивались варианты питания, когда маркировки не было, а затем, когда она присутствовала, и анализировались изменения в выборе блюд на основе наличия маркировки.
Исследователи выяснили, что хотя два цвета, один из которых указывает на «более зеленое» питание, а другой - на «более здоровое» питание, могут перегружать потребителя, обнаружение того, что оба они фактически усиливают положительный эффект на выбор продуктов для потребителей.
https://www.qmul.ac.uk/media/news/2019/se/people-choose-healthy-and-sustainable-lunches-if-given-the-green-light.html
Исследователи смотрели на использование "светофорной" маркировки блюд в имитированной обеденной столовой, чтобы показать, насколько экологически безопасны и здоровы варианты питания. Идея состоит в том, что, когда люди видят маркировку, они, скорее всего, выбирают более экологически чистые и здоровые варианты блюд.
В предыдущих исследованиях изучалось влияние маркировки на выбор потребителя для отдельных пищевых продуктов, но в этом исследовании рассматривалось их использование во время ежедневного обеденного перерыва.
Этот вид поведенческого вмешательства, предназначенный для улучшения решений в нашей повседневной жизни, широко известен как «подталкивание». Новизна этого исследования состоит в сравнении относительного влияния маркировки, как подталкивания, для поддержки позитивных изменений в поведении людей.
Результаты также показывают, что в сочетании с дополнительной информацией о том, что обозначают светофоры, например фактическими значениями ежедневного потребления калорий и допустимыми уровнями выбросов углерода, это способствовало позитивным изменениям в пользу более здорового и экологически чистого питания.
Доктор Магда Осман, ведущий автор исследования из Лондонского университета королевы Марии, сказала: "Мы показываем, что использование ярлыков светофора в меню влияет на выбор блюд, и поэтому эту простую технику можно легко внедрить в меню в барах, кафе, ресторанах, а также столовые, чтобы показать людям зеленость, а также полезность продуктов питания. Кроме того, и, что более важно, результаты показывают, что убедительные эффекты усиливаются общей информацией о ежедневном потреблении калорий и приемлемых уровнях выбросов углерода, связанных с приемом пищи. Это означает, что, хотя "светофорная" маркировка интуитивно понятна, людям нужна дополнительная информация для понимания того, что на самом деле означают разные цвета".
Исследование включало просмотр фотографий блюд, доступных во время обеда, которые участники могли выбирать, где диапазон блюд был более или менее здоровым и более или менее экологически чистым. В эксперименте сравнивались варианты питания, когда маркировки не было, а затем, когда она присутствовала, и анализировались изменения в выборе блюд на основе наличия маркировки.
Исследователи выяснили, что хотя два цвета, один из которых указывает на «более зеленое» питание, а другой - на «более здоровое» питание, могут перегружать потребителя, обнаружение того, что оба они фактически усиливают положительный эффект на выбор продуктов для потребителей.
https://www.qmul.ac.uk/media/news/2019/se/people-choose-healthy-and-sustainable-lunches-if-given-the-green-light.html
Комментарии
Отправить комментарий